Naleśniki z Maurycym

Naleśniki:

- 1 jajko

- trochę mleka

- trochę mąki 

-łyż. cukru waniliowego

-olej z 3 winogron

-malutka patelnia

Wszystko zmiksować i ciasto do naleśników gotowe!

Smażyć na małym ogniu i na małej patelni. 

tarta z tofu i cukinią

ciasto: 
250g mąki
150g masła
2 łyżki oleju

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

farsz:

1-2 cukinie
1 ostra papryczka czerwona
2 pory
1 pomidor lub kilka pomidorów cherry
świeży tymianek lub oregano

zielona cebulka

natka pietruszki

pieprz
sól
płatki migdałowe
olej 

300g tofu naturalnego
ugotowany średniej wielkości ziemniak
sok z 1/2 cytryny
sól pieprz 
1/2 - 1 szklanka wody

Do miski przesyp mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj masło i zacznij ugniatać. Dodaj olej, jeśli ciasto jest za suche dodaj jeszcze parę łyżek zimnej wody. Ciasto powinno być miękkie i odchodzić od palców. Uformuj kulę, spłaszcz ją, owiń folią i schowaj do lodówki. 

Posiekane warzywa (cukinie, pory, papryczka) smaż dodając zioła ( świeży tymianek lub oregano) można też zamiennie dodać mieszankę ziół prowansalskich, curry, pietruszkę, estragon.

Tofu przełóż do blendera dodaj pokrojonego na mniejsze kawałki ugotowanego ziemniaka. Zacznij miksować, dolewaj wodę, aż uzyskasz dość gęstą, ale lekką konsystencję. Na koniec ciągle miksując dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. 

Ciasto, po wyjęciu z lodówki należy ułożyć w formie do pieczenia( wczesniej należy posmarować formę tłuszczem, aby ciasto sie nie przyklejało. Ciasto pieczemy ok 15-20 min w piekarniku rozgrzanym do ok 200stop. 

Następnie przekładamy na ciasto przysmażone warzywa. Całość zalewamy masą z tofu. Na wierzchu można ułożyć kawałki pomidorów lub małe pomidorki cherry. Posypać płatkami migdałowymi.

Pieczemy około 30 minut, aż tarta się zarumieni.

Przed podaniem można posypać posiekaną pietruszką i zieloną cebulką.

Humus/pesto

Humus ze świeżym majerankiem:
- jedna szklanka ciecierzycy
- 2 ząbki czosnku
- garść majeranku
- 10 łyżek oliwy
- łyżka pasty tahini
- łyżka sosu sojowego
- 1/4 szklanki wody

Pesto miętowo-kolendrowe z cytryną:
- 2 garści listków mięty
- 2 garści listków kolendry
- sok i skórka z 1 cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- garść nasion słonecznika

CIASTO CYTRYNOWE

1-2 cytryny/ 4 jaja/ 2 szkl mąki/ proszek do pieczenia 1-2 łyżeczki/ szkl cukru/ 


-skórkę z cytryny zetrzeć na drobnej tarce
- z owocu wycisnać sok
-zmieszać skórkę z sokiem

-masło utrzeć z cukrem, pojedyńczo dodawać jajka( na jednolitą masę)
- dodać szklankę mąki, proszek do pieczenia i wymieszać
-dodać sok ze skórką cytryny i druga szklanke mąki i wymieszać

Wszystko dokładnie wymieszać, ciasto przelać do dużej formy, sugerowana okrągła o srednicy 35cm. Formę należy posmarować masłem można też posypać bułką tartą.
Piec 40 min w temperaturze 180 stopni.

Ciastka cynamonowe z foremek

200g cukru/120g masła o temp pokojowej/ 3 żółtka/ 2 łyżki mleka/250g mąki pszennej/ 2 łyżeczki cynamonu mielonego/ 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia/ 0,5 łyżeczki soli/ garść płatków migdałowych

Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem. Ubić żółtka i dodać mleko. Wymieszać mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia, solą i midgałami. Dodać do mieszaniny z mlekiem i miksować aż wszystko się dobrze połączy. Owinąć ciasto, wstawić do lodówki na ok 2h.

Nagrzać piekarnik do temperatury 175stop. Na powierzchni posypanej mąką rozwałkować ciasto do grubości ok 0,5 cm. Wyciąć ciasteczka za pomocą foremek. Ułożyć ciastka na blasze posmarowanej tłuszczem i piec ok 10-12 min.

Ciasteczka św Hildegardy

Dorośli mogą ich zjeść max 5 dziennie, dzieci max 3.

0,5kg mąki orkiszowej
100g mielonych migdałów
100g cukru trzcinowego
15g gałki muszkatalowej
15g cynamonu
3g goźdźików
1-2 jaja
120g masla
szczypta soli
odrobina wody lub mleka

Składniki suche wymieszać, dodać masło i jajka nastepnie zagniesc wszystko razem w jednolita mase. Rozwałkować, wykrawać ciasteczka foremkami ( np pierniczkowymi) i piec w temperaturze 180 stopni do ok. 20 min.

Ciasteczka pszenno-owsiane

1szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrębów pszennych
10 dag rodzynek
10 dag orzechów włoskich
1 szklanka mąki
1 szklanka soku z jabłek
1 jajo
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu

Sypkie składniki wymieszać w misce. Następnie osobno wymieszać płynne składniki i połączyć razem.  Mieszać łyżką. Do naczynia zaroodpornego nakładać łyżką tak by powstały ciasteczka. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.